المرأة القطة
14-Sep-2007, 03:52 PM
صلصة البيتزا ..
المقادير:
1\2 ك بصل مفروم ناعم
4 ك طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
م ك برش زنجبيل طازج
م ك ثوم مهروس
4 م ك زيت زيتون
علبة صلصة طماطم
ك ماء
م ك أوريغانو
م ك حبق
م ك بقدونس مجفف
2 ورقة غار ، ملح و1\2 م ك فلفل اسود
الطريقة:
قلبي البصل بزيت الزيتون لحد ماتذبل ..
ثم ضيفي الثوم والزنجبيل ..
ثم ضيفي الطماطم وورق الغار وقلبي لحد مايذبل الطماطم ..
ضيفي صلصة الطماطم فوقهم ..
ضيفي البهارات والأعشاب وقلبي ثم ضيفي الماء ، وخليها على نار متوسطة لحد ما تتسبك ..
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
1- بـيـتـزا البـيـبـروني مع الجـبـن ..
افردي العجينة على سطح الطاولة ثم افرديها في صينية البيتزا ..
وزعي صلصة الطماطم على انحاء العجينة ..
وزعي شرايح الببروني على انحاء العجينة ..
ضعي الأجبان كا نوع طبقة "قشقوان ، رومي ، بارميزان ، ادام ، كرافت والموتزريلا " ، والافضل يكون الموتزريلا آخر طبقة وتكون كثيفة "انا حطيت تقريبا 2 1\2 ك جبن على انواعه" ، "كل ما كثرتي جبن كل ما كانت البيتزا ألذ " ..
نخلي العجينة تتخمر مرة ثانية ربع ساعة ثم ندخلها الفرن ونضعها على البلاطة مع رشة الماء على الفرن مثل ما سبق وذكرت ، على حرارة 220 لمدة 10 دقايق ثم نلف الصينية ونخليها 12 دقيقة ..
وهذا شكلها بعد ما طلعتها من الفرن ثم غطيتها بصينية أو غطاء حتى تترطب شوي "لمدة 5 دقايق تقريبا " ، وهذا شكلها وقطعتها ..
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
2- بيتزا الخضار بالسلامي ..
افردي العجينة على سطح الطاولة ثم افرديها في صينية البيتزا ، وزعي صلصة الطماطم عليها "خلطت وياها 2 م ك كاتشاب " ..
وزعي الخضار عليها "انا حطيت زيتون ، فليفلة خضرا ، فطر" ..
وزعي شرايح السلامي على انحاء العجينة ..
ضعي الأجبان كل نوع طبقة "قشقوان ، رومي ، بارميزان ، ادام ، كرافت والموتزريلا " ، والافضل يكون الموتزريلا آخر طبقة وتكون كثيفة ، "كل ما كثرتي جبن كل ما كانت البيتزا ألذ " ..
نخلي العجينة تتخمر مرة ثانية ربع ساعة ثم ندخلها الفرن ونضعها على البلاطة مع رشة الماء على الفرن مثل ما سبق وذكرت ، على حرارة 220 لمدة 10 دقايق ثم نلف الصينية ونخليها 12 دقيقة ..
وهذا شكلها بعد ما طلعتها من الفرن ثم غطيتها بصينية أو غطاء حتى تترطب شوي "لمدة 5 دقايق تقريبا " ، وهذا شكلها
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
- بيتزا الخضار بالسلامي والببروني واللحم المفروم ..
افردي العجينة على سطح الطاولة ثم افرديها في صينية البيتزا ، وزعي صلصة الطماطم عليها ، ثم ضعي طبقة فطر ثم لحم مفروم "محموس مع بصلة مفرومة مع رشة دارسين ناعم وفلفل اسود" ..
وزعي شرايح السلامي والببروني فوق اللحم المفروم ..
وزعي زيتون و فليفلة خضرا ..
ضعي الأجبان كل نوع طبقة "قشقوان ، رومي ، بارميزان ، ادام ، كرافت والموتزريلا " ، والافضل يكون الموتزريلا آخر طبقة وتكون كثيفة ، "كل ما كثرتي جبن كل ما كانت البيتزا ألذ " ..
نخلي العجينة تتخمر مرة ثانية ربع ساعة ثم ندخلها الفرن ونضعها على البلاطة مع رشة الماء على الفرن مثل ما سبق وذكرت ، على حرارة 220 لمدة 10 دقايق ثم نلف الصينية ونخليها 12 دقيقة ..
وهذا شكلها بعد ما طلعتها من الفرن ثم غطيتها بصينية أو غطاء حتى تترطب شوي "لمدة 5 دقايق تقريبا "
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
البيتزا المكسيكية البسيطة :
المكونات والمقادير
عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه :
1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا
طريقة التحضير
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
بيتزا الجمبري :
المكونات والمقادير
مقادير العجينة
- 4 كاسات طحين جميع الاستعمالات
+ ملعقة طعام خميرة
+ 3 ملاعق حليب بودرة
+ ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي سكر بودرة +
ربع كوب زيت
- توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد
حتى يصبح الطحين نثريا
بعد ذلك اضيفي كوب و نصف تقريبا
ماء دافئ ( انا اضفت تقيربا كوبين ..
يعني العجينة كانت شوي لينة )
اتركيها تخمر لمدة ساعة تقيربا في مكان دافئ
صلصة الطماطم
مقادير الحشوة:
- 20حبة ربيان مسلوقة ومقطعة صغيرا
- ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة
- نصف كوب زيتون اسود
- نصف كوب ذرة معلبة
- ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة )
- باكيت ونصف جبنة مازرولا مبشروة
طريقة التحضير
طريقة صلصلة الطاطم
شوحي بصلة متوسطة في قليل من الزيت صم اضيفي ملعقتين صلصة طماطم ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر و اضيفي الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة واتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعيه ليبرد
الطريقة
احضري صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنيهما وافردي فيهما العجين بيدك.
- اضيفي صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي
- اضيفي نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظي بالباقي
ضعي باقي مقادير الحشوة
واتركي العجين مدة 10 دقائق
اثناء ذلك اشعلي الفرن حتى يسخن
ثم ضعي البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .. ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة واطفئي الفرن
ضعي باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية
وان شاء الله هجيب تانى وبالهنا والشفى
المقادير:
1\2 ك بصل مفروم ناعم
4 ك طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
م ك برش زنجبيل طازج
م ك ثوم مهروس
4 م ك زيت زيتون
علبة صلصة طماطم
ك ماء
م ك أوريغانو
م ك حبق
م ك بقدونس مجفف
2 ورقة غار ، ملح و1\2 م ك فلفل اسود
الطريقة:
قلبي البصل بزيت الزيتون لحد ماتذبل ..
ثم ضيفي الثوم والزنجبيل ..
ثم ضيفي الطماطم وورق الغار وقلبي لحد مايذبل الطماطم ..
ضيفي صلصة الطماطم فوقهم ..
ضيفي البهارات والأعشاب وقلبي ثم ضيفي الماء ، وخليها على نار متوسطة لحد ما تتسبك ..
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
1- بـيـتـزا البـيـبـروني مع الجـبـن ..
افردي العجينة على سطح الطاولة ثم افرديها في صينية البيتزا ..
وزعي صلصة الطماطم على انحاء العجينة ..
وزعي شرايح الببروني على انحاء العجينة ..
ضعي الأجبان كا نوع طبقة "قشقوان ، رومي ، بارميزان ، ادام ، كرافت والموتزريلا " ، والافضل يكون الموتزريلا آخر طبقة وتكون كثيفة "انا حطيت تقريبا 2 1\2 ك جبن على انواعه" ، "كل ما كثرتي جبن كل ما كانت البيتزا ألذ " ..
نخلي العجينة تتخمر مرة ثانية ربع ساعة ثم ندخلها الفرن ونضعها على البلاطة مع رشة الماء على الفرن مثل ما سبق وذكرت ، على حرارة 220 لمدة 10 دقايق ثم نلف الصينية ونخليها 12 دقيقة ..
وهذا شكلها بعد ما طلعتها من الفرن ثم غطيتها بصينية أو غطاء حتى تترطب شوي "لمدة 5 دقايق تقريبا " ، وهذا شكلها وقطعتها ..
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
2- بيتزا الخضار بالسلامي ..
افردي العجينة على سطح الطاولة ثم افرديها في صينية البيتزا ، وزعي صلصة الطماطم عليها "خلطت وياها 2 م ك كاتشاب " ..
وزعي الخضار عليها "انا حطيت زيتون ، فليفلة خضرا ، فطر" ..
وزعي شرايح السلامي على انحاء العجينة ..
ضعي الأجبان كل نوع طبقة "قشقوان ، رومي ، بارميزان ، ادام ، كرافت والموتزريلا " ، والافضل يكون الموتزريلا آخر طبقة وتكون كثيفة ، "كل ما كثرتي جبن كل ما كانت البيتزا ألذ " ..
نخلي العجينة تتخمر مرة ثانية ربع ساعة ثم ندخلها الفرن ونضعها على البلاطة مع رشة الماء على الفرن مثل ما سبق وذكرت ، على حرارة 220 لمدة 10 دقايق ثم نلف الصينية ونخليها 12 دقيقة ..
وهذا شكلها بعد ما طلعتها من الفرن ثم غطيتها بصينية أو غطاء حتى تترطب شوي "لمدة 5 دقايق تقريبا " ، وهذا شكلها
[Link nur für registrierte Benutzer sichtbar]
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
- بيتزا الخضار بالسلامي والببروني واللحم المفروم ..
افردي العجينة على سطح الطاولة ثم افرديها في صينية البيتزا ، وزعي صلصة الطماطم عليها ، ثم ضعي طبقة فطر ثم لحم مفروم "محموس مع بصلة مفرومة مع رشة دارسين ناعم وفلفل اسود" ..
وزعي شرايح السلامي والببروني فوق اللحم المفروم ..
وزعي زيتون و فليفلة خضرا ..
ضعي الأجبان كل نوع طبقة "قشقوان ، رومي ، بارميزان ، ادام ، كرافت والموتزريلا " ، والافضل يكون الموتزريلا آخر طبقة وتكون كثيفة ، "كل ما كثرتي جبن كل ما كانت البيتزا ألذ " ..
نخلي العجينة تتخمر مرة ثانية ربع ساعة ثم ندخلها الفرن ونضعها على البلاطة مع رشة الماء على الفرن مثل ما سبق وذكرت ، على حرارة 220 لمدة 10 دقايق ثم نلف الصينية ونخليها 12 دقيقة ..
وهذا شكلها بعد ما طلعتها من الفرن ثم غطيتها بصينية أو غطاء حتى تترطب شوي "لمدة 5 دقايق تقريبا "
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
البيتزا المكسيكية البسيطة :
المكونات والمقادير
عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه :
1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا
طريقة التحضير
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن
=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
بيتزا الجمبري :
المكونات والمقادير
مقادير العجينة
- 4 كاسات طحين جميع الاستعمالات
+ ملعقة طعام خميرة
+ 3 ملاعق حليب بودرة
+ ملعقة شاي ملح + ملعقة شاي سكر بودرة +
ربع كوب زيت
- توضع جميعها في العجانة أو تخلط باليد
حتى يصبح الطحين نثريا
بعد ذلك اضيفي كوب و نصف تقريبا
ماء دافئ ( انا اضفت تقيربا كوبين ..
يعني العجينة كانت شوي لينة )
اتركيها تخمر لمدة ساعة تقيربا في مكان دافئ
صلصة الطماطم
مقادير الحشوة:
- 20حبة ربيان مسلوقة ومقطعة صغيرا
- ثلاث ارباع كوب بصل اخضر مقطع شرائح رقيقة
- نصف كوب زيتون اسود
- نصف كوب ذرة معلبة
- ثلث كوب جبنة برميزان ( بودرة )
- باكيت ونصف جبنة مازرولا مبشروة
طريقة التحضير
طريقة صلصلة الطاطم
شوحي بصلة متوسطة في قليل من الزيت صم اضيفي ملعقتين صلصة طماطم ثم 5 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة بدون القشرر و اضيفي الملح و الفلفل البودرة حسب الرغبة واتركيه دقائق حتى يثخن قليلا ثم ارفعيه ليبرد
الطريقة
احضري صينيتين دائريتين كبيرتين .. ادهنيهما وافردي فيهما العجين بيدك.
- اضيفي صلصة الطماط على الدائرتين بالتساوي
- اضيفي نصف كمية جبنة المازرولا و احتفظي بالباقي
ضعي باقي مقادير الحشوة
واتركي العجين مدة 10 دقائق
اثناء ذلك اشعلي الفرن حتى يسخن
ثم ضعي البيتزا في حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .. ثم على نار هادئة جدا حتى تسوي العجينة واطفئي الفرن
ضعي باقي الجبنة على الوجه و ادخليه الفرن دون ان تشعليه لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة و تصبح مطاطية
وان شاء الله هجيب تانى وبالهنا والشفى