المرأة القطة
31-Dec-2007, 02:06 AM
المقادير
نصف كيلو جرام مكرونة فارفيلا (فيونكات)
علبة مشروم (فطر -حوالى 300 جرام)
مقدار من البشاميل ويتكون من:
8 ملاعق دقيق
4 بيضات
2 كوب مرقة دجاج
2 كوب لبن حليب
2 ملعقة زبدة
ملح - فلفل أسود - بهار - هيل ناعم
الطريقة
تسلق المكرونة ثم تصفى من ماء السلق وتوضع جانباً. .
يتم عمل صلصة البشاميل وذلك بوضع الزبدة على النار حتى تسخن قليلا ثم يضاف إليها الدقيق ويقلب المقدار حتي يصفر لون الدقيق دون أن يحمر لونه. .
يضاف اللبن والشوربة مع التقليب المستمر بمضرب سلك حتى يتجانس المقدار. يرفع المقدار من على النار ويترك ليبرد قليلاً. .
عندئذ يضاف البيض بيضة بيضة مع استمرار التقليب بالمضرب السلك إلى أن يمتزج الخليط . .
يتبل خليط البشاميل بالملح والفلفل والبهار والهيل الناعم . .
يضاف إليه علبة المشروم (الفطر) مع التقليب جيداً. .
توضع المكرونة في سرفيس التقديم ويصب فوقها صوص المشروم وتجمل بأوراق النعناع الخضراء وتقدم وبالهناااااااء والعافية. .
نصف كيلو جرام مكرونة فارفيلا (فيونكات)
علبة مشروم (فطر -حوالى 300 جرام)
مقدار من البشاميل ويتكون من:
8 ملاعق دقيق
4 بيضات
2 كوب مرقة دجاج
2 كوب لبن حليب
2 ملعقة زبدة
ملح - فلفل أسود - بهار - هيل ناعم
الطريقة
تسلق المكرونة ثم تصفى من ماء السلق وتوضع جانباً. .
يتم عمل صلصة البشاميل وذلك بوضع الزبدة على النار حتى تسخن قليلا ثم يضاف إليها الدقيق ويقلب المقدار حتي يصفر لون الدقيق دون أن يحمر لونه. .
يضاف اللبن والشوربة مع التقليب المستمر بمضرب سلك حتى يتجانس المقدار. يرفع المقدار من على النار ويترك ليبرد قليلاً. .
عندئذ يضاف البيض بيضة بيضة مع استمرار التقليب بالمضرب السلك إلى أن يمتزج الخليط . .
يتبل خليط البشاميل بالملح والفلفل والبهار والهيل الناعم . .
يضاف إليه علبة المشروم (الفطر) مع التقليب جيداً. .
توضع المكرونة في سرفيس التقديم ويصب فوقها صوص المشروم وتجمل بأوراق النعناع الخضراء وتقدم وبالهناااااااء والعافية. .